絶品!親子丼アラビアータ仕立て
Description
ピリッと辛めソースとふわ・トロ~・甘~・のスクランブルエッグとの味のバランスが絶妙です。
材料
(2人分)
2人前
200g
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下味
塩
小さじ1
こしょう
少々
酒
大さじ1
にんにく(おろす)
0.5片
■
ソース
オリーブ油
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1.5片
鷹の爪(輪切り)
2本
3枚
400g
赤ワイン
大さじ2
塩
適量
こしょう
適量
2個
マヨネーズ
小さじ2
砂糖
小さじ2
バジル
8~10枚
オリーブオイル
適量
作り方
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2
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鶏肉に、おろしにんにく(1/2片)塩(小さじ1)こしょう(少々)酒(大さじ1)を揉み込み約10分置く。
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3
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フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をしき、弱火で鷹の爪とにんにくをを香りがでるまで炒める。
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4
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3にベーコンを入れ、カリカリになるまで炒める。
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6
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別のフライパンにサラダ油(分量外)をしき、2の鶏肉を焼く。
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7
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4が煮詰まったら塩・こしょうで味を整え、5を入れサッと絡める。
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8
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卵にマヨネーズ(小さじ2)砂糖(小さじ2)を入れこしを切るように溶く。
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9
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フライパンにサラダ油(分量外)をしき、中火でスクランブルエッグを作る。
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10
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丼にご飯を盛り、7をかけ、9を乗せ、バジルをちらし、オリーブオイルをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
4でトマト缶を入れる時、漉して入れると口当たりがなめらかになります。
9のスクランブルエッグは少し固まりかけたら火から外して、トロトロで召し上がってください。
9のスクランブルエッグは少し固まりかけたら火から外して、トロトロで召し上がってください。
このレシピの生い立ち
息子rupeのアイディアをベテランmamaがクッキング!!
丼物大好き、イタリアン大好きで出来たレシピ。
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