麺から手作り冷やし中華

まず麺作り
材料を全部ボールに入れて捏ねます。

まとめた生地を1時間程ねかせます。常温で、ボールにラップをかけて。

生地をねかせている間に、タレを作って冷やします。
鍋に全部の材料入れて、一煮立ちさせて冷まします。

薄焼き卵も焼いて冷まします。

きゅうりは千切りに、レタスも食べやすい大きさに、トマトも切っておきます。

麺の生地を粉を振った台で薄く伸ばしていきます。出来れば1〜2ミリくらい。

沸かしたお湯で茹でていきます。麺が浮いてきたら硬さをみて、良かったら湯切りして、冷水で冷やします。

お皿に麺、具、タレを掛けて出来上がり！

好みでキムチやゴマをトッピングしてください。