庄和の茄子カレー☆人気検索トップ10入り
Description
春日部産の茄子をたっぷり使った、子どもたちに人気のカレーです。
材料
(4人分)
豚もも小間肉
80g
にんにく(みじん切り)
少々(2.5g)
8cm(80g)
1個(200g)
1個(170g)
1本(100g)
油(炒め用)
小さじ1/2(2g)
ダイストマト
40g
カレールウ
130g
大さじ2(30g)
こしょう
少々(0.12g)
トマトケチャップ
大さじ1(15g)
中濃ソース
小さじ1(6g)
赤ワイン
小さじ1(5g)
520cc
作り方
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1
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鍋に油を入れて熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら、豚肉・こしょう、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。
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2
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1.にダイストマトと水を入れ煮込む。
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3
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材料が煮えたら、調味料とカレールウを入れる。
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4
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最後にボイルした茄子を入れて仕上げる。
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コツ・ポイント
茄子は、他の材料と同様に炒めて煮ると、溶けてしまうので、最後に入れます。
煮込むときの水の量は目安のため、調整してください。
煮込むときの水の量は目安のため、調整してください。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。