いんげんの塩麹&オリーブオイル和え
Charom
作り方
-
-
1
-
いんげんはフライパンやお鍋に水少々と一緒に入れて塩少々を振り5～10分蒸し煮をして火を通す。
-
-
-
2
-
いんげんが好みのやわらかさになったら、食べやすい長さに切る。
-
-
-
3
-
塩麹とオリーブオイルを混ぜていんげんを和え、器に盛る。
-
コツ・ポイント
いんげんはゆでてもよいのですが、ビタミンやファイトケミカルが流出するのがもったいないので、ごく少量の水で蒸しています。（無水鍋があるとさらに便利）
塩麹だけで和えても美味しいですが、オリーブオイルの香りも楽しめて目先が変わります。
塩麹だけで和えても美味しいですが、オリーブオイルの香りも楽しめて目先が変わります。
このレシピの生い立ち
いんげんがたくさん手に入ったので作りました。
ラジオ出演の際のご試食にお持ちしたところ好評だったのでレシピに加えました♪
ラジオ出演の際のご試食にお持ちしたところ好評だったのでレシピに加えました♪
Charom
