作り置きの割り下で簡単&本格派親子丼◎
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作り方
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1
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鶏もも肉150gを食べ易い大きさに切ります。
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2
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玉ねぎ1/2個を、程良い歯応えが残る程度に、少しだけ厚めに切ります。
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3
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鍋に鶏もも肉と玉ねぎを入れ
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4
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作り置きの割り下200ccを加え
◎割り下
レシピID : 3855925
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5
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砂糖大さじ大盛り1杯を加えたら強火で沸かせていきます。
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6
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三つ葉は根元を切ってから水で1度洗い
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7
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食べ易い大きさに切ります。
茎を約3cm、葉を約2cm程度に。
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8
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切った三つ葉はタッパに入れ、冷蔵保存しますが、足が早いため、色が変わってしまう前に冷凍保存に切り替えましょう。
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9
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ボウルに卵を割り入れ
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10
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掻き混ぜます。
※あまり掻き混ぜ過ぎないようにします。
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割り下が沸騰してきたら菜箸でさばきながら、鶏と玉ねぎに火を通します。
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鶏に火が通り、玉ねぎがしんなりしてきたら
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9の溶き卵を加えます。
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軽く菜箸でさばきながら、卵が固まり過ぎないところで火を止めます。
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ご飯に盛り付け、山椒を振りかけます。
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三つ葉を乗せて出来上がり。
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コツ・ポイント
卵を掻き混ぜ過ぎず、固まり過ぎないよう注意しましょう。
作り置きの割り下が無い場合は即席で、
水:みりん:濃口醤油=4:1:1
の割合で合わせたものでも代用できます。
作り置きの割り下が無い場合は即席で、
水:みりん:濃口醤油=4:1:1
の割合で合わせたものでも代用できます。
このレシピの生い立ち
安価な鶏肉をおいしく、がっつりと食べられる丼です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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