■簡単 基本のだし巻き卵■

顆粒だしの素は予め水にしっかり溶かしておく。
ボール卵を割り入れ菜箸で白身のコシを切るように混ぜる。
※卵は泡立てない事

しっかり溶いた卵にだし汁と塩を入れムラが残らないように混ぜる。

卵焼き用の鍋を温めクッキングペーパーで油をなじませ、卵液を1/3程度流し入れる。
※火加減は弱めの中火〜弱火です

回りが固まってきたら手前から菜箸かフライ返しで1〜2回巻く。
巻いたら焼けた分を手前に寄せ空いた部分に油を敷く。

残りの卵液の半分程度を入れ、菜箸で焼けた部分を持ち上げ卵液を流し込む。
※これで継ぎ目がきれいになります

気泡ができたら菜箸で潰し、回りが固まってきたら1〜2回に分けて手前から巻いていく。

適当な大きさに切り分けたら出来上がり。お好みで大根おろしを添えて下さい。