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甘口鮭の切り身は、骨を取り、皮を剥いで一口大に切ります。
キャベツ半分を一口大に切ります。しめじと、まいたけ、えのき、ピーマンは食べやすい大きさに。
キャベツ、しめじ、まいたけ、えのきの順番に鮭を一番上になるように入れます。
塩コショウをしてバターを入れてアルミホイルで蓋をして蒸し焼きにします。
蒸し焼きになったら、最後にだし醤油で味付けを。