豆腐ハンバーグ♪チンゲン菜のオイスター餡
作り方
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1
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玉ねぎの半分はみじん切りにして皿に乗せ、ラップをして、レンジ600wで2分チンして冷ます。
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2
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残り半分の玉ねぎは、ソース 用に、薄くスライスする。
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3
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チンゲン菜は、1枚ずつに剥がして、よく洗う。
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4
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小さめの鍋に、水とソースの調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、玉ねぎスライスとチンゲン菜を入れる。
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5
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ソースを弱火で、15分ほど煮る。
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6
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豆腐は、5~6枚のキッチンペーパーに包み、ぎゅっと絞る。
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7
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ボウルに、ハンバーグのタネの材料を全て入れて、よく捏ねる。
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8
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フライパンにサラダ油(写真はフライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、形成したハンバーグを焼く。
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9
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焼き目が付いたらひっくり返し、両目に焼き目を付ける。
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10
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蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。
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11
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ソース が煮たら、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、とろみを付ける。
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12
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ハンバーグが焼けたら、皿に盛って、ソース をかける。
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コツ・ポイント
ハンバーグのタネは、よく捏ねてから焼いて下さい!
つなぎは無くても、しっかり固まります!
豆腐の水切りは、大体でOKです(^^)
チンゲン菜は、よく洗ってから使って下さい!
つなぎは無くても、しっかり固まります!
豆腐の水切りは、大体でOKです(^^)
チンゲン菜は、よく洗ってから使って下さい!
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグを、和風以外で食べたかったので♪
丁度あった、チンゲン菜を使って、中華風のオイスター味のソース にしました!
家族に、今までの豆腐ハンバーグの中で、一番好評でした(*^o^*)♡
丁度あった、チンゲン菜を使って、中華風のオイスター味のソース にしました!
家族に、今までの豆腐ハンバーグの中で、一番好評でした(*^o^*)♡