濃厚☆簡単♪まるごとピーナッツ豆腐
ぱんだモドキ
作り方
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1
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☆殻の剥き方☆
生のピーナッツの殻を剥きます。しばらく水に漬けると薄皮がつるっと簡単に剥けます。
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2
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☆茹でピーナッツの作り方☆
圧力鍋に入れ、ひたひたの水（分量外)でオモリが回ってから5分加圧。柔らかめの水煮になります。
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3
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☆ピーナッツ豆腐の作り方
茹でピーナッツをミキサーに入れ、水(250cc)を加えスイッチON。茹で汁を使うのもOK!
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4
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なめらかになったら鍋に移し、水(100cc)でミキサーをすすぎ残さず加えましょう。中火にかけ、ヘラで混ぜて沸騰させます。
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5
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プツプツいったら火を止め、片栗粉を残りの水(100cc)で溶き、鍋に回し入れます。
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6
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一旦ダマダマになるので、水が均一にまわるようにヘラでかき混ぜます。
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7
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焦げない様に注意しながらプツプツいう位の火にかけ、なめらかになるまで練ります。
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8
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もったりとした、重めのペースト状になったら出来上がり!火を止めます。
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9
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ラップを敷いたタッパーに流し込み、粗熱を取ります。表面が乾かないように、ラップで包み混んでおきます。冷めたら冷蔵庫へ。
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10
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冷えたらお皿に盛り、お好みのお味でどうぞ。わさび醤油がシンプルでオススメ。
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コツ・ポイント
茹でピーナッツがたくさん出来たら、冷凍しておくと欲しい分だけ使えて便利です。ピーナッツ豆腐は食感が悪くなるので、2日程で食べましょう。
このレシピの生い立ち
時短かつ濃厚なピーナッツ豆腐を作りたかったので試しにやってみたら、美味しいと大好評!ピーナッツの旨味がまるごと楽しめて栄養もたっぷり♪
