ココナツ粉のボトム用ビスケット
小梅と桜
作り方
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1
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溶けてるor半溶けくらいのココナツオイルに塩を入れて混ぜココナツシュガーは2、3回に分けて入れて泡立て器でよく混ぜます。
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2
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①に卵黄を加えゴムベラで馴染ませるように混ぜます。
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3
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ココナツフラワーを振るい入れてゴムベラで混ぜます。
まとまってきたら手でしっかり１つに、まとめてラップに包んで冷蔵庫へ。
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4
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③を冷蔵庫で1時間以上、休ませたら適当な大きさにして170度に温めたオーブンで25分くらい焼きます。
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コツ・ポイント
グルテンフリーなだけに、まとまらず形を作りにくいです。
冷蔵庫から出し小さく割って手のひらで、くるくる丸めてから潰す要領で形を作ると良いです。
ボトム用なので形を綺麗にする必要もないですから適当にやってみてね。
残ったビスケットは冷凍OK。
冷蔵庫から出し小さく割って手のひらで、くるくる丸めてから潰す要領で形を作ると良いです。
ボトム用なので形を綺麗にする必要もないですから適当にやってみてね。
残ったビスケットは冷凍OK。
このレシピの生い立ち
市販のビスケットだと栄養学的にOKなものが無くて全粒粉ビスケットを見つけてもショートニングが入っていたり。
ココナツフラワーでクッキーを作ってみたら、口の中の水分が奪われ過ぎたのと甘さも足らなかったのでチーズケーキボトムにピッタリでした！
ココナツフラワーでクッキーを作ってみたら、口の中の水分が奪われ過ぎたのと甘さも足らなかったのでチーズケーキボトムにピッタリでした！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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小梅と桜
