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野菜を切る。◇ニンニクはスライス◇玉葱もスライス◇人参は短冊◇トマトは8分割に櫛切り◇香菜の葉をむしる
鯵(またはイワシ)に片栗粉をはたき、一旦水で流したら、水をキッチンペーパーなどでふきとり、再度片栗粉、クミンをまぶす。
フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れてゆっくり熱す。香りが立ってきたら ②を両面こんがり焼きつけ、ワインを入れる。
ワインが煮えたら、鯵の上に玉葱、人参、トマトの順にかぶせ、塩・オレガノを振り、蓋をする。
弱火でじっくり火を通す。◇オクラを入れる場合は、火を止める4分ほど前に。
皿に盛り付け、香菜の葉をのせる。
ありがとです♪しょっつる…はないのでナンプラ試してみま~す♪