広島風ぴり辛つけ麺

つけ汁の材料の内、★印のものを鍋で煮溶かし、冷ましておく。

ゆでたまごを作っておく。
きゅうりは千切り、白ねぎは白髪ねぎにする。
チャーシューをスライスする。

キャベツは乱切りにして茹で、冷水に取り冷やしておく。中華生麺を少し固めに茹で、冷水に取りしめる。

別の器につけ汁を入れ、炒り胡麻とラー油を入れる。好みでレモン汁をどうぞ。