お砂糖味醂マヨなしレモン醤油チキン南蛮。
Description
お砂糖味醂なし、マヨネーズなしの揚げないチキン南蛮。
多めのバターで揚げ焼きします。
低糖質なので糖質制限さんにも◎
多めのバターで揚げ焼きします。
低糖質なので糖質制限さんにも◎
misumisu07
材料
（2人分）
2枚
塩
小1/4
1個分
揚げ油(バター)
フライパン深さ1〜2cm
■
＊タルタル＊
4個
塩
ひとつまみ
1/4個
☆豆乳ヨーグルト(ID:3738215)
大8
☆味噌
小1
☆塩
ひとつまみ
☆レモン汁
小1
パセリ(みじん切り)
2つ分
■
＊つけダレ＊(多めです)
昆布醤油(or醤油+昆布1切れ)
大4
1.5個(約90cc)
1/4個
玉ねぎと同量(1/3〜1/2本)
生姜
2〜3片
＊お子様向けならお好みで蜂蜜やお砂糖等
適量
■
＊付け合わせ＊
1束
2枚
5〜6個
6枚
4本
1個
パプリカパウダー
適量
胡椒
適量
作り方
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2
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タルタルを作ります。
卵は塩を加え茹でます。
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3
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水に取り殻を剥き、刻みます。
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5
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ザルに上げてからペーパーで水気を絞ります。
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6
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ボウルに卵、玉ねぎと☆を入れ
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7
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よく混ぜ刻んだパセリを加えます。
冷蔵庫に入れしばらく置きます。
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8
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南蛮酢を作ります。
鍋に昆布醤油を入れレモンを絞り
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10
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鶏肉に玄米粉をまぶして卵を絡め
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12
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焼き色が付いたら裏返し、裏も焼けたら弱火にして蓋をし、しばらく蒸し焼きします。
(トータルで12〜3分)
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13
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音が静かになってぷっくり、しまったら出来上がり。
油を切って取り出し、南蛮酢に漬けます。
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もう1枚の鶏肉も同様に焼きます。
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15
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漬け込んだ鶏肉をカットします。
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16
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お皿に漬け込んだお野菜を敷きます。
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チキンをのせ、タルタルをかけます。
胡椒、パプリカパウダーを振ります。
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19
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梅バージョン。
梅酢を使ったチキン南蛮に梅入りタルタル。
ID:4511465
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コツ・ポイント
タルタルはお好みでマヨネーズに変えてください。(その方がこってりに。)
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2016/05/31/191526
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2016/05/31/191526
このレシピの生い立ち
お砂糖味醂なしでの南蛮酢は過去にも一度ブログ投稿してますが、甘味がないと酸味がより強くなるのでどうもイマイチでして…。
前よりはうまくいきました。
できたらもう少し改良したいな。
前よりはうまくいきました。
できたらもう少し改良したいな。
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