具足の卯の花煎り

Name: 具足の卯の花煎り
Ingredients: 長ネギ 葉ごと1本; 卵 １個; イカの足 二杯分; ＜合わせ調味料＞; 酒 大さじ2; みりん 大さじ3; 砂糖 大さじ4; 薄口醤油 大さじ3; 醤油 大さじ１; だし汁 1/2カップ; ＜具＞; 人参 100g; 干椎茸 3枚; しらたき 1袋; サラダ油 大さじ3; 塩 小さじ1/2; おから 350グラム

Description

イカの足の煮汁で炒めるから旨みが出てとっても美味しい。これを食べると他の卯の花が物足りなくなります。
我が家のパーティーには欠かせない一品でこれを食べた人はみんな虜になります(*^^)v

ナnami

材料

長ネギ

葉ごと1本

卵

１個

イカの足

二杯分

■ ＜合わせ調味料＞

酒

大さじ2

みりん

大さじ3

砂糖

大さじ4

薄口醤油

大さじ3

醤油

大さじ１

だし汁

1/2カップ

■ ＜具＞

人参

100g

干椎茸

3枚

しらたき

1袋

サラダ油

大さじ3

塩

小さじ1/2

おから

350グラム

作り方

1

イカの足は合わせ調味料を煮立てて入れ、火が通ったらそのまま冷ます。
2

イカの足は小口切りにして煮汁はとっておく。
3

人参、椎茸は２センチの千切り、しらたきは２センチに切りさっと熱湯をくぐらせ水気を切り、長ネギは葉ごと小口切りにしておく。鍋にサラダ油を熱して刻んだ具と塩を加えしんなりするまで炒める。
4

しんなりしたらおからを加え焦がさないようによく炒める。
5

煮汁と葱を加えさらに気長に弱火で炒める。
6

イカの足、卵を加えパラリとなって来るまで炒り煮する。
7

パラリとなってきたら出来上がり。
8

器に盛り付ける。