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(15品)
レシピID :389373
つるつる”手作り”ところてん
ところてんを手作りしてみました。意外に簡単！！すっぱいもの好きにはたまりません。また、突き棒でつるっとするのも楽しいですよ。
材料 （ ８食分位 ）
角寒天
２本
酢
大さじ１/２
水
６カップ
■
〈たれ〉
酢
大さじ４
砂糖
大さじ２杯半
しょうゆ
大さじ２杯強
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1
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角寒天をボールに入れ、水を適量（分量外）入れて柔らかくする。（すぐ柔らかくなります）
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2
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寒天の水気をしっかり絞り、細かくちぎります。鍋にちぎった寒天と水を入れます。
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3
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火にかけ、沸騰したら酢を入れて、中火にします。寒天が溶けるまで約１０分煮ます。（寒天が溶けていればＯＫです）
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4
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火からおろし、ザルにキッチンペーパーを敷いて漉します。荒熱が取れたらバットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やします。
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5
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固まって冷えたら、取り出し、突き棒のサイズに切ります。水に入れて保存します。
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6
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たれを作ります。たれの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて、火からおろし冷まします。
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7
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出来上がったところてんを突き棒でつるっとし、たれをかけて青海苔やゴマなど好みで振りかけてください。
コツ・ポイント
子供につるっとさせると、大喜びです。ところてんにしないときは、さいころに切って、あんみつやヨーグルトに入れるとおいしいかも・・・てんぐさがなくても、角寒天でお手軽に早く出来るのがうれしいですよ。たれは三杯酢ですが、ポン酢やゴマドレッシングでもおいしかったです。
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