砂肝となすとひよこ豆のマサラ
Description
コリコリの砂肝、ほくほくのヒヨコ豆、そしてとろけるナス。いろんな食感が楽しめ、スパイスの香り高いけど辛さは控えめです。
材料
(3~4人分)
6個(180g)
2本
100g
1個
にんにく
1片
1缶
クミンシード
小さじ1/2杯
■クミンパウダー
小さじ1杯
小さじ1杯
■ターメリックパウダー
小さじ1杯
■ガラムマサラ
小さじ1/4~1/2杯
塩
小さじ1杯
オリーブオイル
大さじ2~3杯
作り方
コツ・ポイント
辛いのがお好みなら、チリパウダーを入れたり、ガラムマサラの量を増やしても。スパイスを入れてからは焦げやすいので注意してください。
このレシピの生い立ち
焼き鳥(ズリ)を前に、パキスタン出身の方が「パキスタンでも砂肝のカレー食べるよ~」と一言。砂肝のカレーなんておいしそう!というわけで作ってみました。何回も作るうちに改良していきました。