カブの葉っぱのしっとりふりかけ
ツクぴよ
作り方
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1
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カブから切り離した葉を洗う時は、茎の根元を特に良く洗ってください。
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2
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茎の部分を揃えて、１㎝幅くらいで、ザックザックどんどん切っていっきます。
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3
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フライパンを火にかけ、ゴマ油をひき、温まったら、生姜を入れ、葉を炒めていきます。
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4
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少しシナってきたら
★の調味料を全て入れ、中火で
全体に味が行くようよく混ぜ合わせながら炒め煮ていきます
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5
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汁気が半分なくなってきたら、鰹節をパラパラっと全体に回し入れ、菜箸で混ぜます。
※すごい勢いで水分を吸ってきます
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6
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葉っぱ・茎・鰹節がダマにならないよう気をつけながらよく混ぜ、火を止め、最後に白ごまを振ってパラパラっと混ぜ合わせ
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7
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フライパンの上で炒めた葉っぱを広げて、休ませます。
粗熱をとったら出来上がり〜
器やタッパに入れて！どうぞ♡
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8
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※今回はチューブの生姜を使いましたが、みじん切りにした生姜を入れても
生姜を入れなくても美味しいです♡
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コツ・ポイント
葉の部分を、縦に切るひと手間をかけ、茎と一緒に横に刻んで行くと、炒めた時に、葉が、大きすぎてダマになったり、絡む！ってことがありません(ㅅ˙ ˘ ˙ )
このレシピの生い立ち
せっかくのカブの葉。漬物だけじゃなく、葉っぱまで美味しく食べたい！そう思い、作ってみました( ´ㅂ` )
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ツクぴよ
