郷土料理　『塩煮いも』

Name: 郷土料理 『塩煮いも』
Ingredients: じゃがいも ５００ｇ; 砂糖 １００ｇ; 醤油 ５０cc; サラダ油 大さじ２・５

Description

塩煮・・・とは名ばかり、あま～いおいもです。砂糖しょうゆ味の美味しいお芋です。
皮の感じがＧＯＯＤ！小さい新じゃがコロコロで作りたいです～！
昔は、荒塩で煮て味を整えたところからこの名前がついたそうです。

ゆまこたん

材料

じゃがいも

５００ｇ

砂糖

１００ｇ

醤油

５０cc

サラダ油

大さじ２・５

作り方

1

新じゃがをキレイに洗います。
芋が隠れるくらいのたっぷりの水でやわらかくなるまで煮ます。

今回は一個５０ｇのジャガイモ１０個で作りました。
2

ジャガイモをザルにあけ、鍋を熱しサラダ油を入れます。
そこに、ジャガイモをいれ、砂糖と醤油の半量を入れます。
3

残りの、砂糖と醤油を入れて弱火でとろとろ煮ていくと汁がトロトロ～。
味が沁み沁み～。
出来上がりです♪
4

今回は、一個２５gくらいの小さい新じゃがで作りました～！
これくらいのコロコロで作るのがやっぱり本場っぽいかなぁ～と思いながら、美味しくいただきました～。
5

今回は、さらに小さい一個１０グラムくらいのちびいもちゃんたちが手に入ったので、それで！！
かわいい～♪
6

残ったタレで～
お稲荷さんを作りました♪甘じょっぱくっておいし～。タレと、ほんだしと、水少々で煮ました。
7

煮ているとき、また、その後は蓋をかけない方がいいみたいです。蒸気がこもって皮にしわが寄ってしまいます。
8

新じゃがの季節がやってきましたね～♪
一個２０ｇくらいの子いもちゃんがごろごろ入って１００円！これはつくらなきゃ！！
9

砂糖とお醤油をあわせたところ。５０ｃｃ醤油に砂糖を１００ｇいれると、１３０くらいの目盛まで来ました。
10

下茹でを圧力鍋でやったら皮が割れてしまいました。残念。ポテトサラダに・・・これは、大丈夫だった分。下茹では普通に鍋で。