さっくりクッキー☆糖質オフ
Description
我が家にあった定番のレシピから、粉を糖質オフに変えて焼きました。
ぷるぷるへっぴりごし
材料
（天板1.5枚分 (糖質量16.68g)）
50g
35g
★小麦グルテン
35g
25g
15g
小さじ1/2
1/2個
エリスリトール
40g
バニラオイル
数滴
ココナッツオイル
70g
30cc
作り方
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1
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★がついた粉類を合わせてまぜる。
※私はマルコメの大豆粉、ユウテックのグルテン粉とふすま粉を使用しています。
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2
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ココナッツオイルが固い場合は、レンジでマヨネーズくらいの固さに柔らかくする。エリスリトールとまぜる。
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3
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②に卵を加え、まぜる。バニラオイルを入れ、まぜる。
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4
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③に①を入れ、水を加え、まぜる。まとめて冷蔵庫で20〜30分休ませる。(休ませすぎると型抜きがしにくくなります)
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5
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冷蔵庫から生地をとりだし、好きな厚さに伸ばし、型を抜く。(丸く棒状にして、好きな厚さに切っても良い)
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6
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オーブン170度で20分焼く。我が家のオーブンではちょうどよいですが、焼き加減はオーブンとお好みで微調節してください。
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7
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※水分を飛ばすために長めに焼いてます。
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コツ・ポイント
2倍量で作ると、冷凍庫に保存しておけるので、次に作るとき楽です。
今回はマルコメの大豆粉を使用しましたが、他の大豆粉を使用なさる場合は、水分量の調節に気をつけてください。
このレシピは甘さ控えめです。甘いのが好きな方は増やしてください。
今回はマルコメの大豆粉を使用しましたが、他の大豆粉を使用なさる場合は、水分量の調節に気をつけてください。
このレシピは甘さ控えめです。甘いのが好きな方は増やしてください。
このレシピの生い立ち
昔からあったクッキーレシピの小麦粉を、糖質オフにしました。オイルはバターでも良いと思いますが、ココナッツオイルが好きなので変えています。焼き上げたあとは柔らかいですが、冷えるとサクッとなるので、冷ました時に食べるのがオススメです。
