なすの中華味噌田楽♪
Description
厚切りのなすに中華風味の肉味噌をたっぷり!これがまた合うんです♪試してみそ!
材料
(2~3人分)
200g
2本
1/4個
生姜(すりおろし)
1かけ
にんにく(みじん切り)
1かけ
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調味料
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1
■
水溶き片栗粉
大さじ2/3
大さじ2/3
作り方
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2
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耐熱容器またはラップに包み、2分程度チンします。
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3
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調味料を用意します。醤油、料理酒を各大さじ2、甜麺醤を大さじ1加えて混ぜあわせます。
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4
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フライパンに油をひき、弱火でにんにくを揚げていきます。
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5
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平行して別のフライパンに油をひき、2のなすを両面ずつ焼いて皿に取り出しておきます。
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6
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にんにくの色が変わり始めたら生姜をすりおろして香りを立たせます。
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7
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ひき肉を入れて弱火のままほぐしていきます。ひき肉全体が白っぽくなったら玉ねぎを加えて火を通します。
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8
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3の調味料を加えて混ぜあわせ、ひと煮立ちさせます。
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10
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なすの上に肉味噌をたっぷり乗せたら…完成です!肉味噌からしたたり落ちる旨味をなすがキャッチ♪最高の組み合わせです!
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コツ・ポイント
ひき肉は弱火のほうが固まりにならずにきれいにほぐれます。玉ねぎを炒める時も火を強くせず、しっとり感を維持しながら仕上げてください。
このレシピの生い立ち
米なすが安かったので甜麺醤を使った中華風の味噌田楽にしてみました!なすのあっさりした味わいが中華味噌のひき肉の旨味を引きたててくれます!
是非作ってみてくださいね♪
是非作ってみてくださいね♪
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