さんまのトマトソースパスタ
Description
子どももさんま食べよう！大好きなパスタで、骨は取り除くからぱくぱく食べれる。
nicouta
材料
（3人分）
2尾〜
250g〜
半房(好きなだけ)
白ワイン(または料理酒)
大さじ3〜
にんにく
1片
コンソメ
キューブ1個
塩(パスタ茹で用)
大さじ2〜
作り方
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2
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さんまは３等分にぶつ切りし、内臓を取り除きよく洗う。キッチンペーパーで水気を切る。※気にならないなら下処理なしで丸焼き。
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3
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パスタを茹でるお湯を沸かす。
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4
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水気を切ったさんまに塩を振り、10分置く。10分たったらキッチンペーパーで軽く水気を取って弱目の中火で焼く。
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5
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両面焦げ目がついたら火を切って一旦取り出し、そこににんにくのみじん切りを入れて再び火にかける。
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6
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にんにくの香りが立ったら白ワインを入れる。アルコールを飛ばし、トマト缶を入れる。ホールトマトはフライ返しなどで潰す。
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7
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にんにくを入れたオイルを乳化させ....ができればおいしくなりますが、難しいのでコンソメ入れます。
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9
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5分ほど煮詰めたら、骨を取ったさんまを入れる。加熱したブロッコリーも入れる。
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10
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お湯が沸いていなければ、ソースは一旦火を止めて蓋をしておく。パスタは表示通り茹でる。
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11
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茹で上がったパスタをソースと合わせる。コク出しで粉チーズを大さじ2〜入れても。
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12
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あらびきコショウ、タバスコ、飾りのオリーブオイルなどお好みで〜
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13
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余ったソースは加熱したジャガイモに乗せて、チーズとパン粉をかけてオーブントースターで焼くとテッパン！
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コツ・ポイント
骨はしっかり取りますが、残って子どもに文句を言われた場合はカルシウムだよ！または、骨を取る練習なんです！と言います。
このレシピの生い立ち
トマトソースパスタをツナで作ろうと思っていたらさんまをもらったので
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nicouta
