糖蜜たっぷり♪サーターアンダギー
Description
外はサクサク、中はふんわりしっとり♪上白糖では出せない風味豊かな味わいのサーターアンダギー (ドーナツ)です。
ガブリエラ＊
材料
（10~15個）
作り方
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1
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小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、泡立て器でぐるぐると混ぜておく。
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2
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ボウルに★の材料を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
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3
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２に小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを入れて混ぜ、一塊にする。
まとまりにくい場合は、水を少し足してください。
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4
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ラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かせる。
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5
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ピンポン玉くらいの大きさに丸めて、150度~160度の油でじっくり揚げる。
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コツ・ポイント
低めの油でじ~っくり、最後は高温でさっと揚げるのがコツ♪
強力粉だとずっしり食べごたえのある食感に。薄力粉だと軽めの食感に仕上がります。
私は甘さ控えめのずっしりした食感が好きなので、強力粉+糖蜜50ｇで作ります。
強力粉だとずっしり食べごたえのある食感に。薄力粉だと軽めの食感に仕上がります。
私は甘さ控えめのずっしりした食感が好きなので、強力粉+糖蜜50ｇで作ります。
このレシピの生い立ち
糖蜜を使って手軽に美味しいお菓子ができないかな~との思いから、このレシピを考えました。
鹿児島の “ げたんは ” や “ 黒棒 ” にちょっと似ている、素朴な味わいのお菓子です。
鹿児島の “ げたんは ” や “ 黒棒 ” にちょっと似ている、素朴な味わいのお菓子です。
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