白身魚のパルメザンクリーム✣レモン焼き
Description
簡単で材料も少なくて、でも立派にメインになります。色よく焼けた、レモンとケイパー香るパルメザンソースが美味しいですよ～
Hoink
材料
（３人分）
作り方
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1
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ケイパーを粗いみじん切りする。製品によって粒の大小がありますが、刻んで大さじ２/３くらいが目安です。
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2
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１とほかの＊を混ぜ合わせてソースを作っておく。ボソボソしてますが、これで大丈夫です。
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3
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仕上がりが水っぽくならないよう白身魚はサッと湯通しします。鍋に湯を沸かし、切り身を入れて30秒〜1分ほど湯がく。
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4
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表面が少し白くなってきたらペーパータオルなどにあげて水気を切っておく。
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5
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オーブントースターまたはオーブン(200度に)を予熱し始める。
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6
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耐熱皿に白身魚を並べ、合わせておいたソースを一切れづつ上にのせる。
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7
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薄切りにしたレモンをキュッと搾って果汁を少々ふりかけ、上にのせる。
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8
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オーブントースターで10～12分、表面にきれいな焼き色がついたらできあがり。
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コツ・ポイント
＊魚は身のつまったものより口当たりの柔らかいものがおすすめです。水っぽくならないよう湯通しは必ずします。
＊魚にもともとある塩気とパルメザンの塩気で事足りるので塩は使っていませんが、濃い味がお好みなら少々足して調えてください。
＊魚にもともとある塩気とパルメザンの塩気で事足りるので塩は使っていませんが、濃い味がお好みなら少々足して調えてください。
このレシピの生い立ち
あるところで食べて気に入り、家でも作れそうだな～と。+アンチョビ？+白ワイン？と、いろいろ試しましたが、結局シンプルにこれだけがいちばん美味しくできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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