♡真っ赤ないちごタルト♡

＜タルト生地＞を作る。室温に戻したバターをボウルに入れクリーム状になるまで混ぜ、
粉砂糖を加えてすり混ぜる、溶いた卵を2～3回に分けて入れる。
そこにアーモンドプードルを加え混ぜ、更に薄力粉を加えさっくり混ぜる。

混ざったらひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫で2時間程休ませる。

生地を2～3ミリに伸ばして型に敷き、180℃に余熱したオーブンで20分焼いて冷やしておく。

振るっておいたコーンスターチと薄力粉を加えて軽く混ぜ合わせ、沸騰直前に温めた牛乳を少しずつ加え、泡立て器ですばやく混ぜる。

５をこしながら鍋に移し中火にかけ、泡立て器で手早く混ぜ、鍋底からフツフツ沸騰して完全に火が入ったらバットに移し広げて冷やしておく。

＜仕上げ＞
冷めたクレームパティシエールを絞り袋に入れ丸型の口金で、タルトの中心から渦巻きに乗せていく。さらに中央部分だけこんもりと盛ります。