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海老とトマトのアジア風パスタ

海老とトマトのアジア風パスタの画像

Description

　太陽を浴びた甘いトマトに海老とナンプラーが抜群の相性♬
夏のランチにおすすめのパスタです♥

材料 （ひとり分）

お好みのパスタ（1.6mm使用）
80g
エビ（ブラックタイガー使用）
４尾
トマト（大きめ）
１個(200g)
バジルの葉
６～８枚
にんにく(みじん切り)
1/2片分
オリーブ油
大さじ１
白ワイン(または酒)
大さじ１
ナンプラー
大さじ１
塩
少々
砂糖（コツ・ポイント参照）
お好みで少し

作り方

  1. 1

    写真

    エビは殻を外し尾の先を切り落として汚れをかきだす
    背開きにして背ワタを取り洗って水を拭う

    トマトは皮を湯むきし角切りに

  2. 2

    写真

    たっぷりの湯に塩（分量外）を入れ、パスタを茹で始める

    フライパンにオイルとにんにくを入れて点火
    海老⇒トマトを炒める

  3. 3

    写真

    白ワイン（又は酒）とバジル４枚位を加え、トマトを少し煮詰める

    ナンプラー、塩、砂糖で好みの加減に味を調える

  4. 4

    写真

    アルデンテに茹であがったパスタを加え、さっと混ぜる

  5. 5

    写真

    皿に盛り付け、残りのバジルをのせて召し上がれ♬

コツ・ポイント

・海老は背開きにして、見た目にも華やか＋ボリュームアップさせています

・トマトは完熟で。【③】の段階で酸味を感じる様でしたら、砂糖（我が家はキビ砂糖）で調整してください

このレシピの生い立ち

以前、息子の大好きなトマトと残りのエビを使ってランチに作ったもの
ふと思い立ってナンプラーで味付けしたところ、好みに仕上がり息子も飛びつく様に食べてくれました♬

また食べたくなったこのパスタ。覚書を兼ねて計量し、レシピにしてみました。
レシピID : 3913640 公開日 : 16/06/11 更新日 : 16/06/11

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (6人)
2021年3月21日
写真
クックITRJOB☆
バジル忘れてしまったんだけど美味しかったです♡トマト缶じゃなくてトマトってとこも良かったのかなと思いました♡
#海老とトマトのアジア風パスタ
2020年2月7日
写真
わかぞ～
ジャスミンティーと相性が良かった！ごちそうさまです^_^
#ナンプラー消費
2019年9月2日
写真
よよっち♪
今回はブラックオリーブ追加！必ず絶賛貰える神レシピ♪激旨で幸せ♡

Bオリーブ入り、お洒落ですね！いつも素敵なつくれぽ有難う♡♥

2017年5月1日
写真
よよっち♪
生バジルと海老が特売に！迷わず此方作♬今回も家族絶賛マジ旨～い♡

よよっちさん、リピートして下さり有難う♡私も食べたいな♬

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うさぎのシーマ
海老とトマトのアジア風パスタ
by うさぎのシーマ