夏らしくトッピング♪ ナスの煮びたし
作り方
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1
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ナスを切る。
(横に2等分にしてから縦に4分割)
大葉は細切りにする。
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2
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鍋にごま油を引き、火をつける。
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3
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ナスを入れ少ししんなりするまで炒める。
(まだ芯が残ってるくらいで大丈夫です。)
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4
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☆の材料を加える。
(ひたひたになるくらいがちょうど良いです。お鍋とナスの量に合わせて調整してみて下さい。)
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6
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火を止め、分量の半分の大葉を和える。
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7
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
(お好みで温かいまま食べても大丈夫です。)
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8
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器に盛り、ごまを散らして軽く和え、最後に残りの大葉をトッピングする。
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9
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2016.06.15
分量訂正しました。
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10
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2016.07.03 話題入り♪
ありがとうございます!
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コツ・ポイント
みりん・酒を多めに使ってます。冷やすと甘みが抑えられるので、味見の時は少し甘く感じても大丈夫です。温かいまま召し上がる時はみりんの量を調整しても良いかも。
みょうがを加えたら更にさっぱりしそうなので、次はプラスしてみようと思います!
みょうがを加えたら更にさっぱりしそうなので、次はプラスしてみようと思います!
このレシピの生い立ち
ナスの揚げびたしが大好きなんですが、暑くなりちょっとさっぱりしたいなと思って作りました。なので、煮びたしですがごま油は多めで炒めてます。