鶏肉のやわらか南蛮漬け♪
魅録みろく
作り方
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1
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今回は新玉ねぎのデカイのを使いました
普通の玉ねぎでしたら１個半で量が丁度良いと
思います♪
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2
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ピーマンはへたと種をとって
細目の千切りにします♪
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6
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南蛮漬けのタレを作っていきましょう♪
まず片手鍋かフライパンに
お酢とお酒とお水とみりんを入れます
こんな感じに♪
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7
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そこにお醤油とお砂糖を入れます♪
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8
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鷹の爪を入れてもいいですが
魅録んちはなかったのでいれませんでした！！
ここでアルコール飛ばす様に１回沸騰させます
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鶏肉を準備します♪
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鶏肉は食べやすい大きさに切って
めんつゆとおさけを入れます♪
( ≧∀≦)ノ
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そこに黒こしょうを入れます♪
鷹の爪がなかったので
かわりに少し多目に入れました
(*＾▽＾*)
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鶏肉を揉んでから味がつくまで３０分から1時間
置きます！！お酒でお肉が柔らかくなるので
最低でも30分めあすで
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漬け込んだら汁気をとります
こんな感じに♪
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鶏肉を片栗粉でまぶしてから
余分な粉を落としましょう
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片栗粉がしっかり馴染むように常温で10分は
置きましょう
こんな感じになったらOK
(*´∀｀*)
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１６０℃の温度で３分～４分半揚げます
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その間に南蛮漬けのタレを野菜と合わせます
こんな感じに♪
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野菜をまんべんなく南蛮漬けタレと
合えます♪
こんな感じに( ≧∀≦)ノ
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１０分のベンチタイムが終った
唐揚げを野菜に漬け込みます♪
こんな感じに( ＾∀＾)
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ラップしてから
冷蔵庫で休ませてます♪
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1時間～半日冷蔵庫で味を馴染ませたら
鶏肉の南蛮漬けの完成です♪
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コツ・ポイント
魅録のレシピの鶏の唐揚げがあるんだけど
唐揚げをする時には鶏肉は常温でね♪
この時期なら片栗粉に馴染ませる１０分が
常温になるぐらいなので
ラップして１０分は常温で置いて下さいね♪
カラッと揚がるし衣も剥がれませんよ
( ﾉ^ω^)ﾉ
唐揚げをする時には鶏肉は常温でね♪
この時期なら片栗粉に馴染ませる１０分が
常温になるぐらいなので
ラップして１０分は常温で置いて下さいね♪
カラッと揚がるし衣も剥がれませんよ
( ﾉ^ω^)ﾉ
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きなねで
美味しいレシピをと考えました！！
何回も作った結果
南蛮漬けのお酢とみりんとお水とお醤油は
比率が同じが美味しくなると確信しました
(笑)
お砂糖は味を締めるために入れてみました♪
皆さんも１回お試しを( *´艸)
美味しいレシピをと考えました！！
何回も作った結果
南蛮漬けのお酢とみりんとお水とお醤油は
比率が同じが美味しくなると確信しました
(笑)
お砂糖は味を締めるために入れてみました♪
皆さんも１回お試しを( *´艸)
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