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鶏と夏野菜のさっぱりマリネ

鶏と夏野菜のさっぱりマリネの画像

Description

鰹だしと酢の甘酸っぱいさっぱりマリネで、お野菜モリモリ食べられます♪

材料 （２〜３人分）

鶏もも肉
１枚
酒
大さじ１
塩コショウ
適宜
薄力粉
大さじ２
■ 素揚げする野菜
かぼちゃ（くし切り）
5〜６枚
レンコン（輪切り）
5〜６枚
ごぼう（斜め切り）
1/3本
茄子（縦半分に切って斜めに飾り包丁）
２本
しいたけ（石づきを取って）
３〜４個
玉ねぎ（輪切り）
1/2個分
インゲン豆（斜め切り）
６〜７本
ヤングコーン
３本
■ マリネ液
鰹だし
400ml
酢
50ml
醤油
大さじ１
砂糖
大さじ１
みりん
大さじ１
塩
ふたつまみ
鷹の爪
１本
■ 飾り用
ミニトマト
3個
■ その他
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉をたべやすい大きさに切り、酒、塩コショウで下味をつけて、薄力粉をまぶしておく
    （ビニール袋で作業しても良いです）

  2. 2

    素揚げ用野菜を切り、170℃の油で、順次揚げ、油をきっておく。
    （ヤングコーンは跳ねやすいので気をつけて下さい）

  3. 3

    野菜を揚げ終わったら、同じ油で鶏もも肉を揚げます。

  4. 4

    マリネ液を作ります。
    全部の材料を小鍋に入れて、一煮立ちさせます。

  5. 5

    写真

    器に、揚げた材料を並べて、上からマリネ液をまわしかけ、ミニトマトを飾ったら出来上がりです

  6. 6

    写真

    ブログにも載せてます♪
    http://jolijoli.blog.jp/archives/61584265.html

コツ・ポイント

野菜をひたすら揚げる作業を頑張ります。
野菜はお好みのものでどうぞ♪
ズッキーニなどでも美味しそうです。

このレシピの生い立ち

暑くて蒸し蒸しする季節に、さっぱりと、野菜をモリモリ食べたくて作りました。
レシピID : 3918577 公開日 : 16/06/13 更新日 : 17/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年9月5日
初れぽ
写真
☆はあ☆
鶏肉と夏野菜本当に美味しくて最高です♪♪鶏肉はゆらっちままさんのサラダチキンからあげを入れました☆
#おつまみにもおかずにも #夏野菜たっぷり
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JoliJoli
鶏と夏野菜のさっぱりマリネ
by JoliJoli