猪肉焼売
Description
焼売は家庭で良く食べられていると同時に、挽き肉として使う為に猪の肉の部位も色々と使えます。
いしかわジビエ
材料
（30個分）
猪の粗挽き肉
500g
200g
4～5枚
焼売皮
40枚
砂糖
大さじ2杯
醤油
大さじ1杯
昆布茶
大さじ1杯
オイスターソース
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
生姜（すりおろし）
小さじ2杯
1個
胡椒
少々
胡麻油
少々
大さじ3杯
作り方
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1
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椎茸の水気を布巾などで良く取る。
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2
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玉葱は片栗粉と混ぜ合わせて置く。
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3
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挽き肉に１の椎茸と調味料の全てを加えて良く練り混ぜ合わせる。
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4
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３の挽き肉に２の玉葱を加えて混ぜ合わせ、バットに移し冷蔵庫で冷やす。
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5
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焼売の皮で４の混ぜ合わせた物を包み、約８分～１０分間蒸籠で蒸して出来上がり。
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コツ・ポイント
今回は焼売の皮で包みましたが、ラップなど活用して包むことも可能です。
このレシピの生い立ち
いしかわジビエ利用促進研究会では、ジビエ料理の普及を進めるため、ジビエ料理コンテストやレシピ開発を行っております。その中で評価の高かったレシピを公表し、ジビエ料理の魅力を発信していきます。
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