田楽・おでん♪使い道色色♪練りみそ～メモ
Description
１度にたくさん作って冷蔵庫で保存♪調味料としても使えて便利♪
※追記あり（2016/08/18）
※追記あり（2016/08/18）
白雲堂
材料
（作りやすい分量）
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【甘みそ使用の場合】
甘みそ
カップ１（２３０ｇ）
砂糖
６５ｇ（好みで）
酒、水（酒でもＯＫ）
各大さじ３
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【辛みそ使用の場合】
辛みそ
カップ１（２３０ｇ）
砂糖
７０ｇ～（好みで）
本みりん
大さじ３
酒（or水）
大さじ３
作り方
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1
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鍋に材料を入れて中火で加熱し、混ぜながら沸騰させ、火を弱めて好みのかたさになるまで加熱する。※冷めると少々かたくなる。
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2
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粗熱が取れたら清潔な容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する。※保存状況にもよるが、１ヶ月以上日持ちする。
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3
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写真は麦みそ（甘みそ）を使用した場合。
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4
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写真は米みそ(甘みそ）を使用した場合。
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5
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おでんの引き立て役♪わが家のおでん味噌（ID : 3417641）も参考にしてください。
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6
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ランチ♪練りみそ＋酒粕クリームで田楽豆腐（ID : 3923515）も参考にしてください。
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コツ・ポイント
砂糖はお好みの物で良いのですが、黒砂糖を使用する場合は上白糖の場合より多めの方が良いかと思います。これも味噌の塩分や好みによります。
※アリガトウございます。「田楽」の人気検索でトップ10に入りました。（2016/09/22）
※アリガトウございます。「田楽」の人気検索でトップ10に入りました。（2016/09/22）
このレシピの生い立ち
昔の料理メモの中に数字だけ記入しているものがあり、作ってみるとおいしい。用途も広く、重宝しています。今回は名古屋土産の辛味噌を使用してみようと思いました。
白雲堂
