五郎島金時のニョッキと猪肉の豆乳グラタン

芋は茹でてつぶす。

１の芋に強力粉、卵、塩、コショウを入れ混ぜて、少し置いておく。

２をのばし、小さめに切り、フォークで押してニョッキの形を作り茹でる。

トマトは一口大に切る。

猪肉は食べやすい大きさに切って、みそ、みりん、すりおろしにんにくで下味をつける。

しばらく置いてから炒める。

フライパンに油を入れ、玉ネギスライスを入れ炒める。

小麦粉を入れ少し炒め、豆乳を入れとろみがついたら、塩、コショウ、昆布茶を少々加える。

ニョッキ、猪肉、トマト、中島菜を盛り付け、上からグラタンソースをかける。