鱈のパプリカトマトソース添え
作り方
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1
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パプリカは縦4等分して種を取り、直火で皮がこんがり焦げるまで焼いて、冷水に取って皮を取り除く。1cm角に切る。
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2
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トマトは、ダイス状でなければ1cm角に切る。
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3
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鱈に塩、ホワイトペパーをかけて10分おく。水気を拭いてから米粉を全体にまぶす。
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4
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油を熱したフライパンでたらを両面焼く。
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5
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小鍋にオリーブ油、にんにくを入れて熱し、温まったらパプリカ、トマトの順に入れる。
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6
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トマトの水分が半分になるぐらいまで煮詰めたら、砂糖、塩で調味し、バジルを振りいれる。
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7
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さらに鱈を乗せて、ソースをかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
4. 鱈の身はフライ返し使うと崩れにくいです。
5. 油が跳ねないように注意。
5. 油が跳ねないように注意。
このレシピの生い立ち
GABANホワイトペパー<パウダー>とGABANバジルを使ってみました。香りって素晴らしい♡
2016/06/29更新。
2016/06/29更新。
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