冷や汁
Description
【第14巻・第132話】暑い日やダルいな〜って時におすすめ！炊きたての麦飯にかけると格別です。
クッキングパパレシピ
作り方
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1
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魚はウロコ、エラ、内臓を取り、グリルで焼き、骨と身を分ける。
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2
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鍋に、昆布、魚の頭と中骨、水1ℓを入れて中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、10分程度煮て冷ましておく。
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4
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すり鉢にゴマを入れて粒がなくなるまでする。
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5
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魚の身を加えてさらにすり、味噌を加えて粘り気が出るまでする。
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6
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すったものをすり鉢に押し拡げるようにして貼り付け、うっすら焦げ目がつくまで火に炙る。
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7
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＊工程6について
アルミホイルにすったすり身を広げ、魚焼きグリルまたはトースターで表面に焦げ目が付くまで加熱してもOK！
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8
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2の冷ましただし汁を加えて溶き、3の具材を浮かべて出来上がり。食べる直前に氷を浮かべてよく冷やす。
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コツ・ポイント
＊魚はアジやキス、イワシなどでもOK！
＊すり鉢がなければフードプロセッサーでも可。
＊工程6：魚焼きグリルやトースターで焼く場合は、アルミホイルに乗せて焼く。
＊具材は他にも梅干しや梅干しの漬け紫蘇を刻んでもおいしい。
＊すり鉢がなければフードプロセッサーでも可。
＊工程6：魚焼きグリルやトースターで焼く場合は、アルミホイルに乗せて焼く。
＊具材は他にも梅干しや梅干しの漬け紫蘇を刻んでもおいしい。
このレシピの生い立ち
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