簡単美味♪柔らかふわふわな鰯のつみれ汁♡
＊…puni…＊
作り方
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1
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鰯は頭を落とし、腹・中骨・尻尾・皮を取り、ざっと切る。
玉ねぎは粗みじんに切る。
野菜は食べやすく切っておく。
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2
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まな板の上に鰯を置き、包丁でたたいていく。
なめらかになって来たら、★を加えて更にたたく。
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3
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最後に玉ねぎを加えてたたく。
玉ねぎはあまり細かくなり過ぎない程度に。
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4
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鍋に水•みりん•だしの素•人参•大根を入れて火にかけ、ふつふつして来たら鰯をひとくち大に丸めながらぽとぽと落とし入れる。
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5
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→【つみれは、両手にスプーン持ち、形を丸く整えながら落とし入れていきます。片栗粉が入っているので綺麗にまとまります♪】
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6
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中火で煮ていくと火が通ったつみれが浮かんで来ます。最後にキャベツを入れて軽く火を通したら味噌を溶き入れて出来上がりっ!!
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コツ・ポイント
鰯の小骨はそのままで♪たたいていくうちにまったく気にならなくなります(^^)
片栗粉のおかげでバラけず綺麗にまとまります♪
長ネギではなく玉ねぎ使用♪柔らかな玉ねぎの甘味と食感が好きです(^^)
片栗粉のおかげでバラけず綺麗にまとまります♪
長ネギではなく玉ねぎ使用♪柔らかな玉ねぎの甘味と食感が好きです(^^)
このレシピの生い立ち
安く買った鰯を汁物で食べたくて♪
子供達でもモリモリ食べられる魚料理です((＊´艸`))♡
子供達でもモリモリ食べられる魚料理です((＊´艸`))♡
＊…puni…＊
