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3人分で７匹、中ぶりなものを用意しました。刺身、生食okな新鮮なものに限ります(^O^)
鯵を真水で洗います。
鯵を三枚におろします。
三枚におろしたところです。塩を振ります。(1)
寿司酢を用意します。
(1)を少量の寿司酢に10分位つけます。こうすると皮が剥き易くなります。
手で鯵の皮を剥きます。
大葉を洗います。
ご飯に寿司酢を入れよく混ぜます。
寿司飯を握ります。
握った酢飯にわさびをぬり、
大葉をかぶせ、
鯵を半身かぶせ、軽く握ります。
お皿に盛って完成です*\(^o^)/*
ねねのしん
ねねのしん
