空芯菜の炒めもの
minnnnie☆
作り方
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1
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空芯菜はさっと水洗いし、5cmの長さに切る。
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2
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ベーコンは1〜2mmの厚さに切り、幅は1cm程度に切りそろえる。
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3
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フライパンにごま油をしき、ベーコンを少し焼き色がつく程度に炒める。
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4
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空芯菜を加え、軽く火を通して、塩胡椒を振る。
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5
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一旦フライパンから炒めたものを上げ、軽くごま油を振ってから割りほぐした卵を投入する。
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6
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軽くまとめてから皿にのけていたものを戻してなじませる。
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コツ・ポイント
火が入りすぎるとよくないみたいなので、卵を炒める前に一旦フライパンから退避させました。
このレシピの生い立ち
台湾で初めて食べた空芯菜がクセがなく食べやすかったので、シンプルに作ってみました。
minnnnie☆
