1

レモンの皮はあらかじめすり下ろしておきます。果汁もあるなら入れてください。
バターと卵は常温に戻してください。
2

常温に戻したバターを練ります。
こんな風にカットしておくと早く常温に戻ります。
3

クリーム状になるまでゴムべらでやるといいですよ。
（泡立て器でやると隙間に入り込んで混ぜにくいので）
4

泡立て器に持ち替え、マヨネーズ状になったら砂糖を加えます。
ここからはひたすら混ぜる！！
5

ふんわりしてくるまで頑張って混ぜます。
段々、かわいく思えてきます。
6

砂糖がショリショリ言わなくなったら、よく溶きほぐした卵を加えます。
私は20回くらいに分けて加えて混ぜています。
7

ああ残念。余計なことをしていたら、分離してしまいました。
でも焼き上がりにはさほど影響しませんので、気にせずに！
レモンの皮も投入します。
8

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、へらでさっくり混ぜます。クッキングペーパーを敷いた型に流し入れます。
中央をへこませておきます。
9

180℃に予熱しておいたオーブンで30分〜40分焼きます。お持ちのオーブンに合わせて調節してください。
焼き色が付きすぎる場合は、表面にアルミホイルを乗せてください。