いり飯

米は３０分前に洗っておき、普通に炊く。

かえりちりめんはすだちの汁・米酢・薄口しょうゆを合わせて30分浸ける。

具をひたひたのだし汁（にぼし）・薄口しょうゆ・みりんで味付け、汁けがなくなるまで煮詰める。

もう１度炊飯器のスイッチを入れ２度炊きする。（余分な水分が飛んでご飯がしっかりする）最後にねぎを入れて軽く混ぜる。