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乾燥椎茸を200mlの水で戻して切っておく。※できれば24時間ほど浸水しておくといい出汁がとれます。
冬瓜のワタと種をスプーンでくり抜き、皮をむいて1口サイズに切る。皮は少し緑が残るくらいに切るときれいです。
人参は半月切りにしておく。
鶏肉を一口大にして焦げ目がつくくらいに炒めておく。※中まで火が通ってなくても大丈夫です。
冬瓜を沸騰したお湯に入れ、少し火を弱めて5分ほど下茹でする。
椎茸の戻し汁200mlとだし汁800mlを合わせて火にかける。温まったら人参、椎茸、鶏肉を入れて弱火〜中火で煮る。
アクを取りながら人参が少し柔らかくなるまで煮たあと、★の調味料を入れる。
調味料を入れたあと下茹でをした冬瓜を入れる。冬瓜が好みのやわらかさになったらできあがり♪
とってもおいしそうです！緑入るといいですね。ありがとう♡
こたれおん
