火鍋風辛美味キツネ餅入りデトックスうどん
Description
夏季限定の蒙古火鍋のお鍋を食べて気に入ったので、ふつうのスーパーで買えるスパイスだけで自分好みに再現してうどんに！
火水流整体術院
材料
（１～２人分）
にんにく(すりおろし)
大さじ１/２
しょうが(すりおろし)
大さじ１/２
900ml
五香粉
小さじ１
花椒(粉末でも粒でもＯＫ)
粉末は小さじ１、粒は小さじ２
豆板醤
大さじ２
中華ダシ
大さじ２
中国酒(日本酒でもＯＫ)
大さじ２
魚醤(ナンプラー)
大さじ２
韓国唐辛子(一味唐辛子でもＯＫ)
大さじ２
100g
１/２本
キツネ餅
油揚げ２枚+切り餅２枚+ネギ１/４本
冷凍うどんか生うどん
２玉
１把
(卵
１個)
(生のコリアンダーの葉
１把分)
作り方
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1
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大さじに半分づつ、にんにくとしょうがのすりおろしを入れておく。
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2
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900mlのお湯が煮立ったら、１のにんにくとしょうがを溶かし、
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3
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つづけて、五香粉、花椒、豆板醤、中華ダシ、酒、魚醤、韓国唐辛子を鍋に入れて溶かす。
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5
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油揚げに餅とネギをしっかりと詰めたら、
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6
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楊枝で縫うように口のところを留めておく。
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7
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煮立ったスープに入れ再び煮立ったら、
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8
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フタをして火を消し、待つこと４～５分でお餅がやわらかくなるので、別の器に取りおく。
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9
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《ご参考》キツネ餅なら簡単美味“キツネ餅：時短簡単シンプルな美味しさ”レシピID : 3934429 もおすすめ！
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写真では見えにくいですが、豚三枚肉のしゃぶしゃぶ用を数秒間入れて火が通ったらそくざにあげます。
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こんな感じで、肉の薄切りのしゃぶしゃぶ済みだけではなく、キツネ餅も別の器に取りおいておく。
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今回は、コシのある冷凍うどんを使用。うどんがほぐれてから５cmほどの長さのニラを入れ一煮立ちさせる。
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うどんとスープだけを器に入れる。
ここで本来は、スープからニラも取り出してトッピングします。
忘れました。すみません！
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取り置きのキツネ餅の楊枝を抜き、しゃぶしゃぶ済み薄切り肉をトッピングして完成！
卵黄のトッピングはお好みで！
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見た目が何となく寂しかったので、空きスペースに残りものの竹輪２本を斜めに切ってトッピング。
想像以上に何でも合いますよ！
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コツ・ポイント
・今回はパクチーのトッピングを忘れてしまいましたが、値段以上に美味しさがＵＰします！
・キツネ餅は煮立ったらフタをして火を消して４～５分
・薄切り肉はスープを煮たてたら、しゃぶしゃぶの要領ですぐに皿に取り起き最後にトッピング
・キツネ餅は煮立ったらフタをして火を消して４～５分
・薄切り肉はスープを煮たてたら、しゃぶしゃぶの要領ですぐに皿に取り起き最後にトッピング
このレシピの生い立ち
夏用激辛火鍋を食べて気に入り、まず中国製と台湾製のスパイスセットで、次にスーパーと輸入食料品店で売られている食材で、最後に材料をスーパーで売られているものだけにし、かつスパイスを粉末やすりおろしに限定し時短と手抜きのための工夫をしたレシピ
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