厚揚げとえのきの卵とじ～すき焼き風味～

厚揚げは一口大に乱切り。
えのきは石づきを切り、半分の長さに切ります。
卵は溶いておいてください。

油を敷かずに、厚揚げをフライパンで焼きます。(中火)
この時、あまり触らずに両面に少し焼き色をつけます。

厚揚げに程よく焼き色がついたら、えのきを入れ、少しだけしんなりするまで炒めます。(中火)

(弱め中火)卵を流し入れ、全体をまとめ、出来上がりです♪
仕上げに、青ネギなんかを散らしても良いですね(*^^*)