鯖缶でアヒージョ

鯖の水煮缶から、煮汁を出来るだけ切って中身を小型のフライパンに入れて、乾燥スライスにんにく、タバスコ適宜を入れて、

鯖の水煮を背骨を中心して、左右に分けて、具材ヒタヒタまでオリーブオイルを張ります。弱火でじっくり加熱します。

加熱時の注意点は、とにかく、グツグツ言わさない事ですね。グツグツ言わせると、にんにくが焦げて、変な苦味が出て不味く

なんで、こだわるトコロは、こだわって作ってみて下さい^_^バゲットとワインがハゲしくススム一皿です。