ゴーヤの季節チャンプルっ♪
s☆rinax
作り方
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1
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ゴーヤの下処理をします。両端をカットし真ん中を切り半分に開いて中のワタをスプーンで取ります。白い部分は残さず取る方が◎
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2
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ワタが取れたら塩を振り全体にすり込み砂糖もすり込み馴染ませたら1〜2㎝に切り、水に浸します。約10分程して水洗いします。
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3
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豆腐は水切りしておいて下さい。
＊塩を全体にまぶしてキッチンペーパー二枚重ねで包んで冷蔵庫で半日置くのがお勧めです。
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5
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フライパンに油ひき温まったら豆腐を入れて転がして軽く火を通し、お皿に避けておいて下さい。
再度油をひいてゴーヤを炒める。
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6
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ゴーヤをしばらく炒めしんなりしてきたらお魚のハンバーグを入れ炒め、豆腐も入れ鶏ガラスープの素を入れ混ぜ塩・胡椒します。
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7
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全体的に混ざったらフライパンの半分をあけて、そこに溶き卵を流しスクランブルして全体を混ぜ合わせて最後に醤油を入れ完成です
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コツ・ポイント
塩水に浸ける時間に気をつけて下さい★あまり長く浸けるとゴーヤが残念な事に…笑
このレシピの生い立ち
ゴーヤが美味しい季節になり栄養バランスもいいので◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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s☆rinax
