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白ネギ:2〜3cmに切る鶏もも肉:一口大に切り焼酎(日本酒でもok)→塩で揉むここ大事。鶏をぷりぷり&臭みとり。
フライパンに胡麻油をたっぷり熱し、鶏肉を投入、片側に焦げ目がついたらひっくり返して裏側も同様に。肉を触らない!
両面に焦げ目がついたら黒胡椒。たっぷり!!後でとてもこれが効きます。好みで美味い系の塩をがりがりと。
ネギを投入、中火で炒めるというより焼く。
塩だれを回し入れる。市販品でok
ネギに少し焦げ目をつけたら、ゴマを手でつぶして回し入れてできあがり。