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フライパンにやきそば用中華麺を入れ、油を入れずに蓋をして弱火で蒸し焼きする。
海老は解凍し、塩と片栗粉(分量外、適量)であらい、紹興酒に漬けておく。
青梗菜は根元を切り落とし、4等分か5等分に切る。玉ねぎは薄くスライスする。
フライパンにごま油を入れて熱し、青梗菜、玉ねぎを炒める。塩コショウを振る。
海老を入れ、水、鶏ガラスープの素、紹興酒を入れて蓋をし、野菜がある程度柔らかくなるまで煮る。
お好みの固さになったら、蓋を開け、片栗粉を水で溶いて加え、とろみがついたら火を止める。
お皿に麺をのせ、あんかけをかけて完成。お好みで酢等かけていただきます。
初つくれぽ嬉しすぎますー。またぜひ作ってみてくださいね。