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夏の定番！梅とオクラのとろろ冷やしうどん

夏の定番！梅とオクラのとろろ冷やしうどんの画像

Description

さっぱり冷しうどん(^_^)お鍋一つで簡単調理。

材料 （1人分）

冷凍うどん
1玉
オクラ
4本
梅干し
1個
鶏胸肉
100g
酒
小1
ミョウガ
1個
大葉
1枚
麺つゆ（2倍濃縮）
50cc
冷水
100cc
塩
小1

作り方

  1. 1

    写真

    オクラは硬い額の部分を切り落とします。鶏胸肉は薄くスライスし、酒を振りかけておきます。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かして、塩小1を入れ、オクラを2〜3分茹で、水に取ります。同じ鍋で鶏胸肉を茹でます。

  3. 3

    茹でた鶏胸肉は、冷蔵庫で冷やしておき、同じ鍋でうどんを茹で、水に取ります。

  4. 4

    写真

    茹でたオクラをみじん切りにして、種を取った梅干しと一緒に包丁でたたきます。
    オクラの種をよく叩くと口当たりが良くなります

  5. 5

    写真

    冷水で割った麺つゆに、叩いたオクラと梅を入れ混ぜます。

  6. 6

    写真

    器に、うどんを盛り付け、混ぜた麺つゆを掛け、鶏胸肉をのせ、刻んだミョウガと大葉をトッピングして完成です(^_^)

コツ・ポイント

濃縮麺つゆは、薄めに割ってください。梅や薬味の香りが立ちます。
鳥ささみやイカなども合います。
お好みで、かつお節や柚子胡椒など入れてくださいね(^_^)
素麺や蕎麦にも合います(^_^)

このレシピの生い立ち

オクラと梅干しを合わせてみました。
レシピID : 3946849 公開日 : 16/06/28 更新日 : 16/07/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年4月20日
初れぽ
写真
独歩さん
鶏胸肉の代わりに鳥もも肉を使いました！美味しくできました！

ありがとうございます(^_^)

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よっしー2020
夏の定番！梅とオクラのとろろ冷やしうどん
by よっしー2020