パリッパリで濃厚、唯一の本物パエリア

2017.5.30追記
お米2合分のレシピをコツに追加

難しくあまりおすすめできません。
アドバイスあれば教えて下さい

2016.12.21つくれぽ10件 話題入りしました
みなさまのおかげです。ありがとうございます

必要最小限の材料のみでつくっています。アレンジで材料を増やしてもいいですが、レシピの材料は省かないでください

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする

パエリア鍋、もしくはフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す

にんにくの香りが充分出たら玉ねぎを入れ、中火で透き通るまで炒める

海老、あさり、水、ターメリック、パプリカ粉末、塩を入れて強火にする

一煮立ちさせ、あさりが開いたら、あさりと海老を取り除く。その際、海老は頭をトングなどで挟んで出汁をだす

鍋に米を全体的にふり入れ、かるく混ぜる。強火のまま5分、その後は強めの弱火にして15~17分炊く。
[重要]蓋はしません

時間の5分前ぐらいに取り除いておいた海老とあさりを盛り付ける

鍋のふちがチリチリとして、米が剥がれてきたら強火でおこげをつくり火を消す(20秒ぐらい)

完成です

レモンをギュッと絞ってどうぞ

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