袋で簡単☆酔いにくいヨッパラ鶏！【酔鶏】
ち～sun
作り方
-
-
1
-
鍋にたっぷりの湯を沸かす。
丈夫なジッパー袋に☆を混ぜ、塩を溶かしておく。
-
-
-
2
-
鶏肉は、余分な皮・脂肪・筋・手で触れて硬いところを丁寧に取り除き、皮目をフォークでぶすぶす刺す。
-
-
-
3
-
皮目を表にした状態でゆる～く丸めた鶏肉を袋に入れ、水に沈めるなどして袋の空気をなるべく抜き、しっかり封をする。
-
-
-
4
-
沸騰した湯の中に袋を沈め、再沸騰したら蓋をして火を消し、そのまま20分置いておく。
-
-
-
5
-
たっぷりの氷水に袋を移し、急速に冷やして鶏肉を締める。
-
-
-
6
-
表面の粗熱が取れたら、袋のまま冷蔵庫へ。
2時間以上冷やして下さい。
-
-
-
7
-
よく冷えたら袋から取り出し、食べやすい厚さにカットする。
※プルプルの漬け汁は捨てないで！！
-
-
-
8
-
スライスレモンの上に盛り付け、袋の漬け汁は茶こしで濾しながら掛ける。
香菜を添えて、出来上がり♪
-
-
-
9
-
【実食】
スライスレモンと一緒に食べると爽やかさ際立つ♪
香菜もたっぷりと・・・こりゃ、止まらない♡
-
-
-
10
-
【おまけ】
香菜(パクチー)好きさんは栽培がオススメ！
花も可愛いしコリアンダー取れるし春植え・秋植えで年中ムフフ♡
-
コツ・ポイント
◆面倒な場合は鶏肉の下処理を省略可ですが、せめて脂肪の塊は除いて下さい！ ちゃんと掃除すると食感が段違いですよ！
◆鶏肉は丸めると言うより、軽くふたつ折りみたいな状態です。平たいまま袋に入れてもかまいません。
◆鶏肉は丸めると言うより、軽くふたつ折りみたいな状態です。平たいまま袋に入れてもかまいません。
このレシピの生い立ち
工程と洗い物と調味料削減の為、こういう作り方も有りかなーと思い、作りました。
熱燗の要領でアルコールっぽさが減ると思います！
酔鶏を初めて食べたのは、日本の鼎泰豊。スライスレモンが添えられており、それが美味しかったので参考にしました。
熱燗の要領でアルコールっぽさが減ると思います！
酔鶏を初めて食べたのは、日本の鼎泰豊。スライスレモンが添えられており、それが美味しかったので参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ち～sun
