大成功⁉しっとり&やわらか鶏胸肉の焼豚風
Description
朝の目玉焼き用の小さいフライパンで作りました⤴
タレだくで‼シャキシャキレタスの千切りを、くるりと巻いて食べたら…感動✨
タレだくで‼シャキシャキレタスの千切りを、くるりと巻いて食べたら…感動✨
あぶにゃんこ
材料
（鶏胸肉大1枚分）
鶏胸肉大
1枚(370g)
小さじ2
⚫醤油
大さじ4
⚫酒
大さじ2
⚫砂糖
大さじ2
⚫酢
大さじ1
⚫にんにく(チューブ)
小さじ1
⚫生姜(チューブ)
小さじ1
中華だしの素(創味シャンタン)
小さじ1
大さじ8
レタス(キャベツ)千切り
お好きな量
お好みで
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タレ仕上げの追加調味料
砂糖
小さじ1
小さじ2
作り方
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1
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胸肉は、まな板の上で、フォークで10回位裏表プスプス刺しました(^o^;)
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2
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ボールに⚫の合わせ調味料を全て入れ、①の肉も入れ、よく揉み込んだら、ラップを落とし、冷蔵庫へ…
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3
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途中一回ひっくり返して、1時間半くらい置きました♪
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4
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肉を取り出し、水分をしっかり拭き取り、片栗粉を両面に塗ります。小さじ1づつ。ボールのタレは、とっておいて⤴
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5
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小さいフライパンにサラダ油を入れ、煙がたつくらい高温で熱したら、皮側から両面こんがりさっと焼き、一旦取り出します。
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6
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そのままフライパンに、ボールに残った合わせ調味料投入&水、中華だしの素を入れ、沸騰したら肉を戻し入れます♪
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8
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途中一回蓋をとり、ひっくり返して…計5分そのまま弱火で蒸し煮にして、火を止めます。
蓋を開けないで放置です!
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9
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30分後、蓋を取って、たまに返しながらタレを絡めて、常温になるまで置きました✨
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11
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フライパンのタレに砂糖小1を足して1/3くらい煮詰めて、最後にマーガリン小2を混ぜ合わせて…たっぷり回しかけて⤴完成✨
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12
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ねぎトッピング♪写真の半熟卵は、⑨で火を止めて30分後、蓋を取った時に入れて、たまにコロコロタレを絡めておいたものです。
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コツ・ポイント
初挑戦だったので、長々とそのまま工程を書きましたが、下味をつけたら、弱火で5分蒸し煮にして、あとは放置です♪仕上がりがいい感じでしたので、途中、蓋を取らないほうがいいと思います！
④の工程、片栗粉は、いらないかも…とも思いました…
④の工程、片栗粉は、いらないかも…とも思いました…
このレシピの生い立ち
今や人気の鶏胸肉♪美味しく調理する方法が沢山言われてる中、色んな情報を素に、ダメ元で、いいかな～と思うやり方で挑戦してみました✨
もっと工夫&勉強していきますΨ(‾∇‾)Ψ
もっと工夫&勉強していきますΨ(‾∇‾)Ψ
あぶにゃんこ
