「ふわふわオムレツ」がすごい
信子さん
作り方
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1
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卵を白身と黄身に分けます。これは深いボールに入れた白身
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2
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もったりして、白くなるまで泡立てます。
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3
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ここに、溶いた卵黄と、砂糖、塩を混ぜてならします。
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4
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フライパンにうっすらサラダオイルを塗ります。ティッシュのようなものでならしまて、生地をもっこりした感じで入れます。。
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5
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蓋をして、とろ火で５分。ちゃんとはかります。
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6
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盛り上がっていたら、周囲がはがれることを確認して、一気に二つ折りにして、少し抑えます。
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7
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キッチンペーパーで形を整えます。これは初作品、初めてでもこうできます。それでもおいしい。助っ人はキッチンペーパーです
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8
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追加報告・３回繰り返すとこうできます。とにかくフライパンのへりを使って、押しつけて形を整えます。簡単。
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9
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卵が１個だとこうなります。７分焼いて強制的に二つ折り。酢はいれても入れなくてもあまり変わらないので入れない。
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コツ・ポイント
とろ火で５分ですが、卵１個の場合は７分です。
卵二つではふくらんでペチャンコになるので、５分で二つ折りにします。生地をもっこりした感じに置きます。ペチャンコ予防。これが大事。強制的に二つ折りにします。１個の方が楽です。調味料は半分。
卵二つではふくらんでペチャンコになるので、５分で二つ折りにします。生地をもっこりした感じに置きます。ペチャンコ予防。これが大事。強制的に二つ折りにします。１個の方が楽です。調味料は半分。
このレシピの生い立ち
テレビでは卵１個でした。これは失敗しないで何回もできました。２つにするとぺちゃんこになりやすいので、２個なら５分で二つ折りにすると大丈夫。目からうろこで超簡単。卵１個で焼いたものをを１枚づつでも、２個で焼いて分けてもその場に応じて。
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信子さん
